Fransız Mutfağı, dünyanın en ünlü ve zengin mutfaklarından bir tanesir. İştah açıcı ve göz doldurucu olması ile dikkat çeken Fransız Mutfağı bölgelere göre farklılık gösterir. İklim nedeni ile sahip olduğu sebze, meyve çeşitliliğinden olduğu kadar, yemeklerin hazırlanışı, pişirme teknikleri, özellikle de süt, krem, şarap, baharat, çeşitli taze ve kuru ot kullanımından da kaynaklanır. Fransız Mutfağında balıkta ağırlıklı bir yere sahiptir.Ayrıca kabuklu deniz ürünleri de Fransız Mutfağı'nın en gözde giriş yemeklerindendir.

Fransızlar günde üç öğün yemek yerler. Le petit dejeuner (kahvaltı) genellikle çabuk yenen bir öğündür ve ‘tartine’ (dilimli ekmek) denilen üzerine tereyağı sürülmüş ekmek, croissant ya da pain au chocolat (çukulatalı börek) ile kahve veya çay tüketiler. Le dejeuner (öğle yemeğinde) hafif birşeyler yerler ve genellikle et ya da balık yanında salata ve sebze, veya sandiviç, arkasına da bir tatlı tüketilir. Günün en önemli yemeği ise akşam yemeğidir.

Le diner (Akşam yemeği), 3 bülümden ibarettir: Hors d’oeuvre ya da entree (genelde çorba gibi bir başlangıç yemeği), plat principal (ana yemek), ve de peynir ya da tatlı, bazen de peynir ve tatlıdan önce salata olabilir.  Yoğurt peynirin yerini alabilir ve de normalde tatlının yerini taze meyve alabilir. Yemeğin yanında ekmek, şarap ve maden suyu tüketilir.

Fransa'nın gastronomiyle ilgili diğer bir ayrıcalığı da alkollü içkileridir. Tabii bu içkiler içinde en önde gelenler kırmızı ve beyaz şaraplar, şampanyalar, konyaklar ve eau de vie denilen meyve alkolleri ile likörlerdir.

Şarap yemeğin bir parçası ve tamamlayıcısıdır. " Şarapsız yemek güneşsiz bir güne benzer " diye eski bir Fransız atasözü , sofrada şarabın ne kadar önemli olduğunu  gösterir. Kırmızı ve beyaz etler genellikle beyaz ve kırmızı soslu olarak, özellikle beyaz ve kırmızı şarap kullanılarak pişirilir.

Sebzeler ise haşlanmış olarak, ya tereyağı veya çeşitli soslarla, ya da gratine veya glaze edilerek servis yapılır.

Tatlılar,  Fransız Mutfağında çok önemli bir yer tutar. Meyveli tartlar, kremalı pastalar,  muslar, çikolata soslu meyveler ve elbette sufleler.

Peynirin de Fransız Mutfağında önemli bir yeri vardır. 11 ayrı bölgede en az 350 çeşit peynir üreten Fransızlar öğle ve akşam yemeklerinin sonunda mutlaka peynir yerler.

Fransız Mutfağının  popüler yemek ve tatlılarından örnekler;

Canard â l'orange -  "Portakallı Ördek"

Soupe d l'oignon - "Soğan Çorbası"

Coq au Vin - "Kırmızı Şarap soslu tavuk"

Quiche Lorraine- "Quiche, fırında hamur    üzerine yumurta, süt ve de genelde başka malzemelerle hazırlanan karışımın eklenmesiyle  yapılan bir tür börektir."

Escargot - Küçük salyangozlar sarmısaklı tereyağında  pişirilir ve sosuyla servis yapılır.

 Soufflé -  Tuzlu veya tatlı olarak ikiye ayrılır,  yumurta beyazı sertleşene kadar iyice çırpılır ve diğer malzemelerle karıştırarak, özel soufflé kaplarında, fırında kabarana kadar pişirilir.

Éclair - Şu hamurunu uzun olarak şekillendirip, fırında pişirildikten sonra arasını kremayla doldurarak ve üzerini de Ganache (çukulata sosu)  dökerek servis yapılır.

Crepe Suzette -  Bu genelde portakal suyu ve  rendesi ile tadlandırılır, üzerine Grand Marnier eklenerek muhteşem bir sunum için alevlendirilir.

Foie Gras -  Ördek veya kaz ciğeri ezmesidir, genelde bu hayvanlar zorla yedirerek karaciğerinin yağlanması sağlanır. Fois gras Fransız yemeklerinde çeşitli şekillerde gelebilir. Bazen tek başına bazen de diğer yemeklerin yanında  sunulur.

Bouillabaisse- Bu geleneksel bir balık çorbasıdır, birkaç çeşit balıkla yapılır. Çorba çeşitli otlar ve baharatlarla zenginleştirilir.

Çukulatalı Mus- Dünyanın birçok yerinde sıklıkla bulunmasına rağmen, bu meşhur bir Fransız tatlısıdır.  Bu lezzetli tatlı yumurta ve kremadan yapılır.

Ratatouille-  Bu geleneksel bir sebze yemeğidir.  Tam adı ratatouille niçoise'dir ve etsiz sebze yahnisidir.  Genelde ana yemeğin yanına servis yapılsa da tek başına bir ana yemek olarak da sunulabilir. Genellikle yazın, domatez, soğan, sarmısak, patlıcan ve kabağık gibi  taze sebzelerin bol  olduğu dönemlerde pişirldiğinde çok daha lezzetli olur.